O objetivo do estudo foi investigar os efeitos do consumo de carne vermelha magra (patinho) versus peito de frango magro na composição corporal e no desempenho de força em homens jovens durante um programa de treinamento de resistência de 8 semanas.
Metodologia.
40 homens jovens foram randomizados em dois grupos: carne vermelha (n=20) e frango magro (n=20).
Ambos os grupos realizaram um programa de treinamento de resistência de 3 dias por semana durante 8 semanas. A dieta dos participantes foi controlada, com a única diferença sendo a fonte de proteína: carne vermelha magra (patinho) no grupo carne vermelha e frango magro no grupo frango magro. A ingestão total de proteínas foi similar entre os grupos.
Resultados.
- Composição corporal: Ambos os grupos apresentaram um aumento significativo na massa muscular e uma diminuição significativa na massa gorda corporal, sem diferenças entre os grupos.
- Desempenho de força: Ambos os grupos apresentaram um aumento significativo na força muscular, sem diferenças entre os grupos.
- Marcadores de recuperação muscular: Não foram observadas diferenças significativas nos marcadores de recuperação muscular entre os grupos.
Conclusão.
Este estudo demonstra que tanto o consumo de carne vermelha magra quanto o de frango magro podem ser eficazes para o ganho de massa muscular e força em homens jovens durante o treinamento de resistência, quando consumidos como parte de uma dieta balanceada e com ingestão total de proteínas similar.
Pontos importantes.
- Este estudo foi realizado com homens jovens saudáveis e em boa forma física. Os resultados podem não ser aplicáveis a outros grupos populacionais, como mulheres, idosos ou pessoas com doenças crônicas.
- A qualidade da carne vermelha consumida é importante. O consumo de carne vermelha processada ou com alto teor de gordura saturada pode ter efeitos negativos à saúde.
- É importante consultar um nutricionista para individualizar a dieta e garantir que ela atenda às suas necessidades específicas e objetivos de saúde.
Referência:
Antonio J. Tofiño, et al. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2012.
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